Mat från morgon till kväll

Mitt inlägg med en matdag i mitt liv blev så uppskattat att jag tänkte köra en favorit i repris och dela med mig av ytterligare en matdag. Redo? Häng med!

Morgonmål

Jag har nog skrivit det tidigare, men min frukost är ganska ensidig. Det blir nästan alltid chiapudding (den här gången med kiwi, granatäpple och kakaonibs) och Porokylän ruiskarppis rostbröd med ost och kalkon. Sen shottar jag järntillskott också. Drycken är blodsockervänlig kakao (klicka för recept).

Paleo

Lunchen den här dagen blev Åstrand och Matglads lite nyttigare snabbmat i form av ett paleo burger meal. Jag gillar egentligen inte att klassificera det jag äter enligt någon speciell diet, men dietmässigt kan man väl säga att paleo är ett av de blodsockervänligare alternativen för mig.

Åstrand&Matglad

Förutom hamburgaren med ett stekt ägg är det batat. Fritt från spannmål och mjölkprodukter (även om jag nog äter mjölkprodukter). Det är inte den blodsockervänligaste rätten jag kan välja, men man kan också göra sämre val, om man säger så. 

PaleoHamburgare

Jag piffade till lunchen med lite färsk sallad, persilja, extra tomat och en ostbit. Verkligen jättegott!

Blomkålssallad

Till middag blev det något lite lättare efter den bastanta lunchen. En sallad gjord på en bas av blomkål och tonfisk, och så lite blandade grönsaker och nötter. Ett fröknäckebröd med kalkon till.

Smörgåsgurka

Och till sist kvällsmålet, som jag måste få för att inte svälta ihjäl under natten. Haha. Gurka med mozzarellaost och tomat på. Möjligen slank det ner en Pepsi Max den här kvällen också…(Illa, illa!)

Hoppas du blev inspirerad till egna blodsockervänliga måltider!

En matdag

En fråga jag får ganska ofta är ”Vad äter du egentligen?”. Jag äter inte riktigt enligt kostråden jag har fått från läkarkåren (då borde jag äta lite mer kolhydrater men det funkar inte så bra för mitt blodsocker) så jag kör på en linje som passar mig och mitt blodsocker bäst. Jag äter förvisso kolhydrater, men helst långsamma och snälla sådana.

Jag har testat det mesta i kostväg under mina snart 25 år med diabetes och det här är vad jag mår bäst av – just nu i alla fall. Hur andra typ 1-diabetiker väljer att äta är upp till var och en och det finns väl inget rätt eller fel, man måste prova sig fram till den livsstil och de kostval som passar en bäst.

Med det sagt tänkte jag presentera hur en matdag kan se ut i mitt liv. Så här kan jag äta en vanlig dag, från morgon till kväll:

Frukost

Frukosten består av chiapudding med granatäpple, lite färsk mango och kakaonibs. Porokylän ruiskarppis rostbröd med ost och kalkon samt en tomat till. Te med ingefära och vanligt vatten.

Lunch

Lunchen blir gärna en matig sallad, den här gången med stekt halloumiost. Ibland tar jag en eller två skivor fröknäckebröd med pålägg till. Måltidsdrycken är vatten.

Mango

Just den här dagen råkade jag ta för mycket insulin till lunchen, så jag var tvungen att äta ett oplanerat mellanmål bestående av vad som visade sig bli en hel mango. Det var inte så bra, eftersom mango höjer mitt blodsocker kraftigt. Lite går an, men en hel mango (och inget annat) ger en riktig topp på blodsockerkurvan. Vid lågt blodsocker känns det oftast som om jag skulle kunna äta upp hela kylskåpet och det är väldigt svårt att sluta äta efter en halv mango…

Middag

Till middag blir det morots- och zuchinispaghetti och tonfisk. Spaghettin är busenkel att tillaga: man strimlar bara morötterna och zuchinin och kokar dem en kort stund och äter sedan som vanlig spaghetti. Ibland blir det med maletköttsås, ibland med tonfisk eller någon annan proteinkälla. Lite riven ost och kryddor på.

Rawchokladmousse

Efterrätten består av raw chokladmousse, gjord på bland annat avokado, kakao och dadlar. Dadlarna är inte speciellt blodsockervänliga för mig, men tillsammans med vispad grädde och fettet i avokadon blir blodsockerhöjningen hyfsat hanterbar och jag kan gott unna mig en portion när jag vill.

Kvällsmål

Jag kan inte gå till sängs utan att äta mitt kvällsmål. Här är det paprikahalvor med kalkon och hummus samt grynost (keso) till.

PepsiMax

Och så något jag verkligen inte kan rekommendera, men för att det här ska avspegla en verklig matdag i mitt liv ska jag väl inte dölja att det brukar kunna slinka ner en burk Pepsi Max då och då. Det finns ingenting bra med den blasken, mer än att den bara påverkar blodsockret ytterst marginellt, så det må väl vara hänt om jag annars äter nyttigt, tänker jag.

Så kan en matdag i mitt liv se ut. Ibland blir det något lite mer blodsockerhöjande och något extra mellanmål när jag tränar, men grunden ser ofta ut ungefär så här. Jag äter fyra till fem gånger per dag, och tar ganska stora portioner men äter till 99% vad jag anser vara nyttig, och framför allt blodsockervänlig, mat.

Frågor på det?