Bone broth eller sallad?

Så här års, i början av januari, är det många som har bestämt sig för att börja ett nytt liv. Ett nyttigare sådant. Jättebra, tycker jag, bara man kan hålla sig till det och inte ställer orimliga krav på sig själv.

sallad

Personligen kör jag med ungefär samma koncept året om. Matmässigt innebär det alltid mycket grönsaker, och sallader är som ni redan vet ett stående inslag på dagens meny. Så här på vintern tycker jag ändå att jag borde försöka få lite mer varm mat i kroppen.

Soppor är ju gott och tacksamt att tillreda, och så har jag förstås inte kunnat undgå ”trenden” från väst med bone broth. Alltså buljong kokad på ben, på ren svenska. Det har jag inte testat, eftersom det låter lite överkurs för en sådan köksnovis som undertecknad. Lite Cajsa Wargs kokbok, liksom. Gå ut och skjut ett djur, flå och stycka det och kasta benen i en gryta. Lätt som en plätt! Ja, men visst…

Skämt åsido. Bone broth låter jätteblodsockervänligt, och så påstås det vara väldigt nyttigt också, men jag vet inte om det är något jag tänker ge mig in på att tillaga. Har någon av Att vara ettas läsare testat?