Blodsockervänlig morotskaka

Inspirerad av Nina bestämde jag mig för att baka en morotskaka. Självklart en blodsockervänlig sådan!

morotskaka (3)

Morötterna var jättegoda och saftiga, och det är antagligen så att deras status påverkar kakans smak väldigt mycket. Antar en amatör på området…

morotskaka (2)

Jag använde mig också av ett recept på Tasteline. En nyttig variant av den klassiska morotskakan ska detta vara (och är antagligen också).

morotskaka (4)

Min vana trogen följde jag inte receptet till punkt och pricka. Det är ganska mycket Cajsa Warg över mig, nämligen. Jag hade inte sukrin, utan använde karppisokeri. Dessutom ville jag, liksom Nina, ha citron i glasyren. Bara i med det!

morotskaka (5)

Kakan kom ur ugnen och såg hur morotsaktig ut som helst. Riktigt fin, om jag får säga det själv. Gyllengul rentav.

morotskaka (1)

Någon dekoratör är jag förvisso inte, och bagare lär jag heller aldrig bli, men för en amatörkock ger jag den här kakan mycket väl godkänt. (Det som ser ut som sand ovanpå är kanel, om någon undrar.)

Det fick bli en 15-årskaka för Nisse the kisse, som firade 15 år nyligen. Inte födelsedag eftersom hon är en hittekatt, men nu i januari är det 15 år sen hon kom hit. I själva verket är hon antagligen närmare 16. En aktningsvärd ålder för en kattfröken, och morotskakan blev en värdig avrundning på kalaset – för tvåbeningarna.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s