Blodsockervänlig vegetarisk mat

Det är säkert fler än jag som har tänkt prioritera ännu mer vegetariskt på bordet i år. Kött och protein är väldigt blodsockervänligt, men det betyder inte att det inte finns vegetarisk mat som också är det. En bra balans försöker jag eftersträva, när det gäller vegetariskt versus kött.

Champinjonpasta

Idag testade jag ett nytt recept som jag hittade inne hos Hopihopi, krämig svamppasta med spenat. Istället för vanlig pasta använde jag bönpasta, som är mycket blodsockervänligare för mig. Tyvärr hade jag bara fryst spenat så det ser kanske inte så aptitligt ut, men jag kan försäkra att portionen slank ner med parmesan och pinjenötter ovanpå. (Det skulle den i och för sig ha gjort utan osten och nötterna också, det var jättegott!)

Tack för receptet, Heidi! Om någon annan har goda vegetariska – och blodsockervänliga – recept på lager tar jag gärna emot dem!

8 reaktioner på ”Blodsockervänlig vegetarisk mat

  1. Den här grytan tycker vi om men det förutsätter ju att man äter jordnötter
    Jag tar hälften spenat och hälften grönkål, ganska finhackad sötpotatis, chili och lite kokta röda linser.
    Vi äter den med fullkornsris men det kanske kan fungera med blomkålsris eller sallad eller så.

    http://zeinaskitchen.se/ifisashi/

    Får se om jag kanske kan komma på något mer recept vi tycker om så småningom. 🙂

    Gilla

    1. Det låter jättegott, tack för tipset! Jag äter jordnötter så det här receptet ska jag definitivt testa 🙂 Pauluns superris brukar funka ganska bra för mig så jag kanske ska prova med det, alternativt med blomkålsris som du skriver.

      Toppen, återkom gärna med fler recept om du kommer på något! 🙂

      Gilla

  2. Den här är en favorit i repris hos oss: https://www.soppa365.fi/reseptit/kana-arjen-nopeat/vartissa-valmis-kukkakaalibroilericurry
    Jag byter ut kycklingen mot Mifu-suikale eller quornbitar. Och så brukar jag sätta i en burk kikärter. Till mannen brukar jag koka potatis eller ris till, men själv äter jag som sådan. Snabb och god!

    Annars brukar jag ofta bara skiva en massa grönsaker jag hittar i kylen, typ tomat, squash, champinjoner, lök, lägga i en form, på med lite god ost och kryddor, och i ugnen en stund. 🙂

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s